Chimichurri
En kall grön sås från Argentina som med en örtig och syrlig smak passar till alla sorters kött och fisk. I kväll har jag kombinerat den med kyckling! Mmmm!
Till 4 kycklingfiléer
1 lime
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 stor röd chili
1 dl vitvinsvinäger
2 dl ekologisk olivolja
1 tsk salt
1 kruka färsk oregano
1 kruka färsk koriander
1 kruka färsk persilja
Riv det gröna av skalet på limen och pressa saften i en skål. Finhacka lök, vitlök och chili och blanda med lime, vinäger, olja och salt. Rör ner finhackade örter och blanda ordentligt. Skär kycklingfiléerna på hälften så att du får åtta tunna filéer. Lägg dem i en bunke och häll över hälften av chimichurrin. Spara andra hälften till servering. Låt dra i kylskåp minst en timme. Grilla eller stek kycklingen tills innertemperaturen är 70 grader. Servera med en god sallad!
Leave a comment
